Baklažánová nátierka alebo „kaviár chudobných“ je ďalšia zo zdravých nátierok, ktorú si zamilujete. Je variabilná čo sa použitia byliniek týka, ale bazalka krásne zjemní prenikavú chuť a vôňu baklažánu. Príprava je takmer bez práce a zvládne ju skutočne aj začiatočník – tak šup-šup do toho!

SUROVINY

• 2 stredne veľké baklažány (cca 600g)

• 2 strúčiky cesnaku – očistené a rozdrvené

• 2 PL olivového oleja extra virgin

• soľ a čierne mleté korenie

• 1 hrsť lístkov bazalky

• šťava asi z ½ citróna

POSTUP

• Rúru predhrejeme na 250°C alebo na maximum.

• Umyjeme a osušíme baklažány a odkrojíme z nich zelenú časť. Na plech dáme papier na pečenie kam položíme celé baklažány.

• Dáme ich piecť do vyhriatej rúry do strednej časti cca na 45 minút až 1 hodinu v závislosti od veľkosti baklažánov. Keď sú baklažány na dotyk mäkké, sú hotové. Vytiahneme ich z rúry a necháme vychladnúť.

• Po vychladnutí rozrežeme šupku a vydlabeme dužinu lyžicou. Do dužiny pridáme rozdrvený cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu a dochutíme soľou a korením. Ručným mixérom všetko dobre rozmixujeme kým nevznikne hladká nátierka.

• Nakoniec pridáme lístky bazalky a len krátko mixujeme, aby v nátierke ostali malé kúsky byliniek. Nátierku ochutnáme a podľa potreby ešte dosolíme a pridáme citrónovú šťavu. Nátierka má byť jemne sladkastá s príjemnou chuťou baklažánu, preto citrónovú šťavu pridávame opatrne.

• Najlepšia je studená s čerstvým chlebom alebo pečivom, alebo na opečenom toaste.

Chutil vám tento recept? Odporučte ho...

Dátum pridania: 14.6.2011 | Recept už videlo 18 199 ľudí