Paštrnáková polievka má príjemnú sladkastú chuť, ktorá je zjemnená zeleným jablkom odrody Granny Smith a citrónovou šťavou. Charakteristickú farbu a arómu jej dodáva kari korenie. Nebojte sa vyskúšať niečo nové - hoci paštrnák nie je často používaná zelenina, táto lahodná krémová polievka stojí za znovu objavenie tejto koreňovej zeleniny.

SUROVINY

• olivový olej a trošku másla

• 1 veľká cibuľa

• 4 veľké paštrnáky

• 1 veľké jablko Granny Smith

• 1 liter zeleninového vývaru

• 100 ml sladkej smotany

• 2 ČL kari korenia

• citrónová šťava

• biele mleté korenie

• morská soľ

POSTUP

• Cibuľu, paštrnáky a jablko olúpeme a nakrájame nadrobno.

• Do rýchlovarnej konvice dáme zovrieť vodu a zalejeme ňou zeleninový bujón, ktorý poriadne premiešame aby v ňom neostali žiadne hrudky.

• Na horúcom oleji s maslom osmahneme cibuľku do sklovita, pridáme kari korenie a nakrájaný paštrnák. Restujeme na vysokej teplote asi 1min.

• Zalejeme horúcim vývarom, privedieme do varu, znížime teplotu a pod pokrievkou necháme jemne vrieť asi 10min. Potom pridáme nakrájané olúpané jablko a varíme ďalších 3-5min. Množstvo vývaru je nutné prispôsobiť množstvu zeleniny – polievka má byť hustá takže stačí ak je zelenina vývarom akurát pokrytá.

• Polievku rozmixujeme ručným mixérom do hladka, pridáme sladkú smotanu a dochutíme soľou, bielym korením a citrónovou šťavou podľa chuti. Ešte raz necháme polievku prevrieť.

• Podávame s jogurtom alebo kyslou smotanou a čerstvým chlebom.

Chutil vám tento recept? Odporučte ho...

Dátum pridania: 24.2.2011 | Recept už videlo 6 814 ľudí