• 1 zrelé avokádo

• 5 cherry paradajok / 1 tvrdá paradajka

• 1-2 chilli papričky bez semienok / chilli korenie

• 1 malá cibuľa biela / červená / mladá

• 1 hrsť koriandrovej / petržlenovej vňate

• 1 limetka / 1 citrón

• morská soľ

• čierne mleté korenie

POSTUP

• Cibuľu očistíme, paradajky a vňať umyjeme, chilli zbavíme semienok a všetko nakrájame nadrobno najlepšie pomocou malého mixéra.

• Avokádo rozrežeme na polovicu, vyberieme kôstku, ošúpeme a vidličkou roztlačíme jeho dužinu nahrubo najlepšie na rovnej ploche. Mala by byť mäkkká ako banán a krásne žlto-zelená.

• Dužinu dáme do misky a hneď pokapeme limetkovou štavou z polovice limety, aby sme zabránili zmene farby. Pridáme nakrájené korenie a bylinky a dobre premiešame.

• Nakoniec dochutíme soľou, čiernym korením a limetkovou šťavou podľa chuti.

• olivový olej

• kúsok másla

• 1 veľká biela cibuľa

• 3 strúčiky cesnaku

• muškátový oriešok

• 1 kg maslovej tekvice

• 1 l zeleninového vývaru (bujón z kocky alebo prášku)

POSTUP

• Tekvicu musíme očistiť – najprv odrežeme stonku a spodok, rozpolíme tekvicu na polovicu a lyžicou vydlabeme stred so semienkami a fúzmi. Potom rozkrájame tekvicu na menšie kusy, aby sa nám lepšie čistila jej pomerne hrubá šupa. Očistenú tekvicu nakrájame na malé kocky.

• Do rýchlovarnej konvice dáme zovrieť vodu a zalejeme ňou zeleninový bujón, ktorý poriadne premiešame aby v ňom neboli žiadne hrudky.

• Očistíme cibuľu a cesnak, nakrájame nadrobno a orestujeme vo väčšom hrnci na rozpálenom oleji s máslom. Pridáme nakrájanú tekvicu a restujeme asi 5min.

• Zeleninu zalejeme horúcim vývarom a necháme zovrieť. Potom znížime na strednú teplotu a varíme kým nie je tekvica uvarená do mäkka, 7-10min. Rozmixujeme polievku ručným mixérom do hladka a ešte necháme prevrieť.

• Krémovú polievku dochutíme kúskom másla, nastrúhaným muškátovým orieškom, prípadne dosolíme.

• olivový olej

• 1 veľká biela cibuľa

• 4 veľké mrkvy

• morská soľ

• mleté biele korenie

• 500 ml zeleninového vývaru (z kociek bujónu)

• šťavu z jedného pomaranča

• petržlenová vňať

• 2 ks celozrnného pečiva

POSTUP

• Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu na tenké krúžky.

• Do rýchlovarnej konvice dáme zovrieť vodu a zalejeme ňou zeleninový bujón, ktorý poriadne premiešame aby v ňom neboli žiadne hrudky.

• Osmahneme cibuľku do sklovita na rozpálenom oleji a pridáme nakrájanú mrkvu. Restujeme na vysokej teplote asi 3 min., kým mrkva nie je jemne zkaramelizovaná.

• Zalejeme vývarom, privedieme do varu, znížime teplotu a pod pokrievkou varíme ďalších 7-8min. Množstvo vývaru je nutné prispôsobiť množstvu mrkvy – polievka má byť hustá takže stačí ak je mrkva vývarom pokrytá, nemusí v ňom plávať.

• Rozmixujeme polievku ručným mixérom do hladka a ešte necháme zovrieť.

• Do krémovej polievky pridáme šťavu z pomaranča a dochutíme soľou a bielym korením. Môžeme ešte pridať petržlenovú vňať alebo pažítku.

• Podávame s čerstvým celozrnným pečivom a ozdobíme petržlenovou vňaťou.