• 2 stredne veľké baklažány (cca 600g)

• 2 strúčiky cesnaku – očistené a rozdrvené

• 2 PL olivového oleja extra virgin

• soľ a čierne mleté korenie

• 1 hrsť lístkov bazalky

• šťava asi z ½ citróna

POSTUP

• Rúru predhrejeme na 250°C alebo na maximum.

• Umyjeme a osušíme baklažány a odkrojíme z nich zelenú časť. Na plech dáme papier na pečenie kam položíme celé baklažány.

• Dáme ich piecť do vyhriatej rúry do strednej časti cca na 45 minút až 1 hodinu v závislosti od veľkosti baklažánov. Keď sú baklažány na dotyk mäkké, sú hotové. Vytiahneme ich z rúry a necháme vychladnúť.

• Po vychladnutí rozrežeme šupku a vydlabeme dužinu lyžicou. Do dužiny pridáme rozdrvený cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu a dochutíme soľou a korením. Ručným mixérom všetko dobre rozmixujeme kým nevznikne hladká nátierka.

• Nakoniec pridáme lístky bazalky a len krátko mixujeme, aby v nátierke ostali malé kúsky byliniek. Nátierku ochutnáme a podľa potreby ešte dosolíme a pridáme citrónovú šťavu. Nátierka má byť jemne sladkastá s príjemnou chuťou baklažánu, preto citrónovú šťavu pridávame opatrne.

• Najlepšia je studená s čerstvým chlebom alebo pečivom, alebo na opečenom toaste.

• 1 kg cukín – ošúpané a nastrúhané

• 3 strúčiky cesnaku – rozdrvené

• olivový olej extra virgin

• soľ a čierne mleté korenie

• 1 hrsť mätových lístkov

• šťava z ½ citróna

POSTUP

• Očistený a rozdrvený cesnak osmahneme do sklovita na horúcom oleji vo veľkej panvici.

• Pridáme nastrúhané cukiny (rezance na veľkom strúhadle) a dobre premiešame s cesnakovým olejom. Znížime teplotu, prikryjeme a necháme dusiť 20 minút. Občas premiešame.

• Po 20 minútach odstránime pokrievku a za stáleho miešania varíme ešte 5 minút, aby sa odparila nadbytočná šťava z cukín.

• Odstavíme, dochutíme soľou a korením a pridáme asi 2PL olivového oleja, ktorý nátierku pekne spojí.

• Necháme mierne vychladnúť a pridáme najemno posekanú mätu a šťavu z citróna podľa chuti.

• Podávame dobre vychladené s čerstvým chlebom alebo pečivom, prípadne na opečený toast.

• 1 zrelé avokádo

• 5 cherry paradajok / 1 tvrdá paradajka

• 1-2 chilli papričky bez semienok / chilli korenie

• 1 malá cibuľa biela / červená / mladá

• 1 hrsť koriandrovej / petržlenovej vňate

• 1 limetka / 1 citrón

• morská soľ

• čierne mleté korenie

POSTUP

• Cibuľu očistíme, paradajky a vňať umyjeme, chilli zbavíme semienok a všetko nakrájame nadrobno najlepšie pomocou malého mixéra.

• Avokádo rozrežeme na polovicu, vyberieme kôstku, ošúpeme a vidličkou roztlačíme jeho dužinu nahrubo najlepšie na rovnej ploche. Mala by byť mäkkká ako banán a krásne žlto-zelená.

• Dužinu dáme do misky a hneď pokapeme limetkovou štavou z polovice limety, aby sme zabránili zmene farby. Pridáme nakrájené korenie a bylinky a dobre premiešame.

• Nakoniec dochutíme soľou, čiernym korením a limetkovou šťavou podľa chuti.

• 125 g bryndze (1 kocka)

• 1 malá červená cibuľa

• 1 hrsť nakrájanej pažítky

POSTUP

• Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.

• Pažítku umyjeme a nakrájame na malé kúsky.

• V miske vidličkou spracujeme bryndzu spolu s cibuľou a pažítkou.

• Podávame na čerstvom chlebe, bagete alebo pečive, ktoré dáme na 5-10min ohriať v rúre do chrumkava.

• 1 veľká bageta alebo 2 ciabatty

• trošku paradajkovej šťavy alebo pesta

• 2 syry Mozarella (2 x 125g)

• pár lístkov čerstvej bazalky

• 6ks cherry paradajok alebo 2 veľké

• mleté čierne korenie

• morská soľ

• olivový olej

POSTUP

• Zapneme rúru na maximum, asi 250°C, a necháme rozpáliť.

• Bagety rozkrojíme pozdĺžne na polovicu a potrieme paradajkovou šťavou prípadne pestom. Ak nemáte ani jedno, postačí potrieť olivovým olejom.

• Na bagety striedavo ukladáme na krúžky nakrájanú mozarellu, paradajky a lístky bazalky.

• Podľa chuti bagety jemne osolíme a okoreníme a pokapeme panenským olivovým olejom. Môžete pridať aj sušené oregáno.

• Dáme zapiecť na strednú mriežku na 7-10min podľa typu rúry. Bagety sú hotové keď je mozarella pekne roztavená, paradajky zapečené a okraje bagety chrumkavé.