• 500 g polohrubej alebo hladkej múky

• 50 g práškového cukru

• 1 bal sušeného droždia Dr.Oetker

• štipka soli

• 50 g rozpusteného masla

• 250 ml vlažného mlieka

• 2 vajcia

• rastlinný olej

POSTUP

• Vo veľkej mise zmiešame najprv suché suroviny – múku, práškový cukor, droždie a štipku soli. V mikrovlnke rozpustíme maslo, pridáme do neho vlažné mlieko a celé vajcia. Tekutú zmes dobre premiešame a vylejeme do misy so suchými surovinami.

• Všetko dôkladne premiesime buď vareškou, rukou alebo v kuchynskom robote. Cesto je vymiesené keď sa už nelepí na steny misy. Ak sa cesto stále lepí, pridáme trošku múky. Vymiesené cesto poprášime múkou, prikryjeme a necháme vykysnúť na teplom mieste asi 60 minút kým nezdvojnásobí svoj objem.

• Vykysnuté cesto dáme na dosku poprášenú múkou a vyvaľkáme ho na hrubší plát. Nožom plát rozdelíme asi na 16 rovnakých štvorcov. Na každý štvorec dáme trochu obľúbenej náplne (lekvár, tvaroh, mak) a okraje štvorca stlačíme k sebe prstami tak, aby sa vzájomne zlepili a vytvorili buchtu.

• Buchty dôkladne potrieme olejom zo všetkých strán a uložíme jednu vedľa druhej vždy spojmi dole na olejom vymazaný pekáč s vysokým okrajom. Necháme ich znova nakysnúť na teplom mieste asi 10 minút.

• Buchty pečieme v predhriatej rúre na 180°C asi 25-30 minút do zlatista. Pre istotu ich skontrolujte už po 20 minútach, lebo každá rúra pečie inak a rýchlosť upečenia záleží aj na veľkosti buchiet.

• Buchty podávame posypané práškovým cukrom.

• 2 kocky tvarohu (500g)

• 2 celé vajcia

• 2 PL cukru

• 50g masla

• trošku soli

• detská krupica podľa potreby

• sezónne ovocie – napr. jahody, marhule, slivky

• citrónová šťava

POSTUP

• Dáme zovrieť veľký hrniec s vodou, ktorú po zovretí jemne posolíme.

• Zmiešame tvaroh, vajcia, cukor a maslo a pridáme štipku soli. Do zmesi sypeme krupicu a ručne spracúvame kým získame nelepivé mäkké cesto. Cesto necháme chvíľku odpočinúť, nech sa krupica nasiakne.

• Z cesta vytvarujeme válec a nakrájeme ho na dostatočne veľké plátky, aby obalili kúsky ovocia. Vlhkými rukami vytvarujeme guličky a ešte ich obalíme v krupici.

• Guľky varíme vo vriacej vode asi 10 minút kým nevyplávu na hladinu. Jemne premiešavame, aby sa neprilepili ku dnu hrnca. Uvarené guľky vyberieme z vody a potrieme rozpusteným maslom.

• Podávame s ovocnou omáčkou, ktorú si pripravíme z ovocia a cukru. Ovocie rozmixujeme, pridáme cukor, prípadne citrónovú šťavu a precedíme cez sitko.

• 7 vajec – potrebujeme iba bielky

• štipka soli – na vyšľahanie bielkov

• 1 bal. vanilkového cukru

• 250 g práškového cukru

• 250 g mletých vlašských orechov

• 150 g posekaných vlašských orechov

• 500 ml smotany na šľahanie 33%

POSTUP

• Rúru predhrejeme na 200°C. Pripravíme si papier na pečenie, na ktorý si nakreslíme 5-krát kruh s priemerom cca 20 cm. Budeme piecť 5 korpusov.

• Kuchynským robotom vyšľaháme bielky so štipkou soli na mäkký sneh. Postupne do snehu za stáleho šľahania pridávame všetok cukor, kým nevznikne tuhá snehová hmota.  Potom do nej ručne zľahka vmiešame pomleté orechy tak, aby sneh neklesol a nestratil na objeme.

• Z pripravenej hmoty odoberieme asi pätinu, ktorú natrieme na pripravený papier na pečenie. Sneh natierame na papier do nakresleného kruhu tak, aby vznikol rovnomerne tenký okrúhly korpus.

• Korpus pečieme v rozohriatej rúre cca 7-10 minút do zlatista. Takto postupujeme aj s ostatnými štyrmi korpusmi. Po upečení ich necháme vychladnúť.

• Medzitým na panvici na sucho opražíme posekané orechy a tiež ich necháme vychladnúť. Vyšľaháme studenú šľahačku.

• Šľahačkou potrieme prvý korpus, posypeme ho praženými orechami a prikryjeme ďaľším korpusom. Opäť ho potrieme šľahačkou a posypeme orechami. Takto postupujeme až do posledného korpusu kým nevznikne pekná torta.

• Nakoniec celú tortu natrieme zbytkom šľahačky a ľubovoľne ozdobíme. Môžeme použiť posekané orechy alebo nastrúhanú čokoládu, či kupované ozdoby na torty.

• Tortu dáme dobre vychladiť a podávame studenú. Je výborná aj na druhý deň.

• 1 silné kvalitné espresso

• 2 kopčeky vanilkovej zmrzliny

• kakaový prášok na posypanie

POSTUP

• Urobte silné espresso v kávovare.

• Do misky alebo pohára dajte kopček ľadovej vanilkovej zmrzliny a prelejte ju espressom.

• Dezert poprášte kakaovým práškom a ihneď podávajte.

• 300g čokolády so 70% kakaa (Figaro sladká vášeň)

• 300g orechov (mandle, lieskovce, vlašáky)

• 250g masla

• 150g kryštálového hnedého cukru

• 6 vajec – oddelené žĺtky a bielky

• práškový cukor na posypanie

• soľ

• 23cm tortová forma na pečenie

POSTUP

• Rúru predhrejeme na 190°C.

• Vyložíme dno tortovej formy papierom na pečenie tak, že položíme papier na dno, uzatvoríme prstenec formy aj s papierom a vytŕčajúce okraje odstrihneme.  Dno aj boky formy vymastíme a vysypeme múkou.

• Zmes orechov zomelieme v robote, pridáme kúsky čokolády a melieme kým je všetko dôkladne rozmrvené.

• V mise alebo robote vymiešame maslo s cukrom na svetlú nadýchanú hmotu.  Do hmoty postupne vmiešavame žĺtky.  Žĺtkovú hmotu zmiešame spolu s orieškovo-čokoládovou zmesou.

• V druhej mise vyšľaháme bielky so štipkou soli na sneh.  Bielkový sneh po častiach vmiešavame do orieškovo-čokoládovej zmesi tak, aby sme v nej zachovali čo najviac vzduchu.

• Hotovú zmes nalejeme do tortovej formy a pečieme cca 60min.  Či je koláč hotový, zistíme pichnutím dreveného špáradla do koláča, ktoré by malo ostať čisté.

• Koláč vo forme necháme vychladnúť, potom formu odstránime.  Nakoniec poprášime práškovým cukrom.

• 250g čokoládových keksíkov – napr. Hobbits Cocoa

• 80g másla

• 750g jemného nízkotučného tvarohu

• 200g práškového cukru

• 6 vajec – 4 celé vajcia a 2 žĺtka

• 1PL vanilkového extraktu alebo 1 vanilkový struk

• 20-21cm tortová forma na pečenie

PRÍPRAVA

• Rúru predhrejeme na 180°C.

• Dáme zovrieť vodu do rýchlovarnej konvice.

• Vyložíme dno tortovej formy alobalom tak, že položíme alobal na dno, uzatvoríme prstenec formy aj s alobalom a jeho vytŕčajúcimi okrajmi obalíme tortovú formu z vonkajšej strany. Formu na pečenie zvonku ešte raz zabalíme do ďalšej vrstvy alobalu, ktorá poslúži ako ochrana pred vodným kúpeľom, v ktorom sa koláč bude piecť.

POSTUP

• V mixéri rozdrvíme keksíky, pridáme máslo a spolu rozmixujeme. Vzniknutú hmotu rovnomerne natlačíme na dno formy a dáme stuhnúť do chladničky.

• Zmiešame tvaroh s cukrom, pridáme celé vajcia a žĺtky a vanilkový extrakt (alebo semienka z vanilkového struku). Tvarohovú zmes nalejeme do formy na stuhnutý základ z keksíkov.

• Koláč vo forme položíme najprv na plech a ten dáme do rúry na strednú mriežku. Vriacu vodu vylejeme na plech tak, aby asi polovica výšky formy bola ponorená do vody. Pečieme vo vodnom kúpeli asi 1hodinu na 180°C.

• Koláč vyberieme z rúry a vodného kúpeľa, položíme na mriežku, odstránime vonkajší alobal a necháme vychladnúť. Potom koláč ešte vo forme dáme do chladničky na pár hodín stuhnúť.

• Po vychladnutí preložíme cheesecake vo forme na tanier, nožom jemne prejdeme po okrajoch formy a odstránime prstenec. Alobal na spodnej strane keksíkového korpusu neodstraňujeme.

• Ozdobíme ovocím a podávame dobre vychladený.

• 300g horkej čokolády – Figaro sladká vášeň 86% kakaa

• 180g cukru – ideálne hnedého nerafinovaného

• 6 vajec – 2 celé, 4 oddelené žĺtka a bielka

• 500 ml smotany na šľahanie 33%

• kakaový prášok na posypanie

• 23cm tortová forma na pečenie

POSTUP

• Rúru predhrejeme na 180°C.

• Vyložíme dno tortovej formy papierom na pečenie tak, že položíme papier na dno, uzatvoríme prstenec formy aj s papierom a vytŕčajúce okraje odstrihneme.

• Čokoládu rozlámeme na menšie kúsky a rozpustíme v mikrovlnke kým nie je tekutá.

• Vymiešame 2 celé vajcia a 4 žĺtky s 80g cukru a za stáleho miešania pridáme rozpustenú čokoládu.

• V druhej mise vyšľaháme 4 bielky a postupne pridávame 100g cukru kým nevznikne tuhší bielkový sneh.

• Bielkový sneh po častiach vmiešavame do čokoládovej zmesi tak, aby sme v nej zachovali čo najviac vzduchu.

• Hotovú zmes nalejeme do tortovej formy a pečieme cca 40min. Upečený koláč bude popraskaný a pekne nadvihnutý. Či je koláč hotový, zistíte pichnutím dreveného špáradla do koláča, ktoré by malo ostať čisté.

• Koláč vo forme necháme vychladnúť, potom formu odstránime. Po vychladnutí stred koláča spadne a vytvorí malý kráter, ktorý naplníme vyšľahanou šľahačkou. Nakoniec poprášime kakaovým práškom.

• 275 g lístkového cesta – hotového vyvaľkaného

• 250 g tvarohu Rajo – jemného hrudkovitého

• 1 celé vajce

• 1 PL hnedého nerafinovaného cukru

• 1 balenie vanilkového cukru

• 1 ČL čiernych / bielych sézamových semienok

• 1 hrsť sušených brusníc

• 10 ks bezkôstkového bieleho hrozna

• mandľové lupienky na posypanie

POSTUP

• Rúru predhrejeme na 220°C a medzitým si pripravíme tvarohovú plnku.

• V miske rozmiešame tvaroh, ½ vajíčka, cukor, sézam a brusnice.

• Tvarohovú náplň rovnomerne rozotrieme na stred vyvaľkaného plátu lístkového cesta po celej jeho šírke.

• Bobuľky hrozna prekrojíme na polovicu a rovnomerne poukladáme na tvarohovú náplň.

• Okraje cesta preložíme cez seba tak, aby sme plnku prekryli a nevytiekla. Štrúdľu položíme spojom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie.

• Štrúdľu potrieme vajíčkom a dáme piecť do rozohriatej rúry na zníženú teplotu 200°C na 15min na strednú mriežku.

• Po 15min štrúdlu opäť potrieme zbytkom vajíčka, posypeme mandľovými lupienkami a necháme dopiecť ďalších 10-15min.

• 5 vajec – oddelíme žĺtky a bielka

• 250g cukru – hnedého nerafinovaného

• 250g tvarohu – jemného plnotučného

• 250g masla – zmäknutého

• 250g polohrubej múky

• 1 prášok do pečiva

• 2 PL kakaového prášku

• 1 hrsť sušených hrozienok

• štipka soli

POSTUP

• Ručným mixérom alebo v kuchynskom robote najprv vymiešame žĺtky s cukrom, do ktorých pridáme tvaroh, máslo a štipku soli. Vymiešame hustú hmotu.

• Do múky pridáme prášok do pečiva. V ďalšej nádobe vyšľaháme bielky na sneh.

• Do tvarohovej hmoty striedavo pridávame a vmiešavame múku a bielkový sneh. Nakoniec pridáme hrozienka.

• Asi polovicu cesta dáme do máslom vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy.

• Druhú časť cesta ochutíme kakaom a pridáme ho tiež do bábovkovej formy tak, aby vznikla mramorová štruktúra.

• Bábovku dáme piecť do rozohriatej rúry na 190°C asi na jednu hodinu. Po hodine ju skontrolujeme pomocou dlhej ihly či je upečená (ihla musí ostať čistá) a prípadne dopečieme ďalších 5-10min.

• 30 g droždia

• 30 g cukru krupica

• 500 ml vlažného mlieka

• 750 g polohrubej múky

• ½ ČL soli

• 5 žĺtkov

• 1 balíček vanilkového cukru

• 2 PL rumu

• 40 g rozpusteného masla

• olej na vyprážanie

POSTUP

• Droždie rozmiešame s polovicou cukru, pridáme trochu teplého mlieka a toľko múky, aby bol kvások polotekutý. Kvások necháme na teplom mieste vykysnúť kým sa začnú tvoriť bublinky.

• Preosiatu múku izbovej teploty dáme do misy, pridáme vykysnutý kvások, žĺtky rozhabarkované s polovicou mlieka, vanilkový cukor, rum, soľ, zvyšok cukru a rozpustené vychladnuté maslo. Cesto dobre vymiesime varechou (prípadne v robote, alebo v peci na domáce pečenie chleba). Podľa potreby pridáme ešte teplé mlieko, aby bolo cesto makké, nie však riedke. Dobre vypracované cesto necháme v teple vykysnúť asi 1 hodinu kým zdvojnásobí svoj objem.

• Vykysnuté cesto dáme na pomúčenú dosku a rukami vytvarujeme plát hrubý asi 1.5 cm. Z plátu cesta vykrojíme kolieska, uložíme ich na pomúčenú utierku, prikryjeme a necháme ešte vykysnúť.

• Šišky vyprážame v dobre rozohriatom oleji, najlepšie na strednom stupni vo fritéze pri stabilnej teplote. Oleja musí byť toľko, aby šišky plávali a vzájomne sa nedotýkali. Keď ich vložíme do oleja prikryjeme ich pokrievkou a asi po 2min, keď sú zo spodu zlatohnedé, ich obrátime a doprážame odkryté.

• Vypražené šišky dáme na vrstvu papierových obrúskov, aby sme sa zbavili prebytočného oleja a ešte horúce pocukríme vanilkovým cukrom.

• Domáci lekvár pripravíme z cukru, nakrájaného ovocia a trošky vody – jednoducho všetko zohrejeme a necháme variť asi 5min kým sa vytvorí sirupovo-lekvárová hmota.