• 500 g polohrubej alebo hladkej múky

• 50 g práškového cukru

• 1 bal sušeného droždia Dr.Oetker

• štipka soli

• 50 g rozpusteného masla

• 250 ml vlažného mlieka

• 2 vajcia

• rastlinný olej

POSTUP

• Vo veľkej mise zmiešame najprv suché suroviny – múku, práškový cukor, droždie a štipku soli. V mikrovlnke rozpustíme maslo, pridáme do neho vlažné mlieko a celé vajcia. Tekutú zmes dobre premiešame a vylejeme do misy so suchými surovinami.

• Všetko dôkladne premiesime buď vareškou, rukou alebo v kuchynskom robote. Cesto je vymiesené keď sa už nelepí na steny misy. Ak sa cesto stále lepí, pridáme trošku múky. Vymiesené cesto poprášime múkou, prikryjeme a necháme vykysnúť na teplom mieste asi 60 minút kým nezdvojnásobí svoj objem.

• Vykysnuté cesto dáme na dosku poprášenú múkou a vyvaľkáme ho na hrubší plát. Nožom plát rozdelíme asi na 16 rovnakých štvorcov. Na každý štvorec dáme trochu obľúbenej náplne (lekvár, tvaroh, mak) a okraje štvorca stlačíme k sebe prstami tak, aby sa vzájomne zlepili a vytvorili buchtu.

• Buchty dôkladne potrieme olejom zo všetkých strán a uložíme jednu vedľa druhej vždy spojmi dole na olejom vymazaný pekáč s vysokým okrajom. Necháme ich znova nakysnúť na teplom mieste asi 10 minút.

• Buchty pečieme v predhriatej rúre na 180°C asi 25-30 minút do zlatista. Pre istotu ich skontrolujte už po 20 minútach, lebo každá rúra pečie inak a rýchlosť upečenia záleží aj na veľkosti buchiet.

• Buchty podávame posypané práškovým cukrom.

• 500g sušenej šošovice

• 2 bobkové listy

• 200 ml kyslej smotany

• 1 PL hladkej múky

• 3 strúčiky cesnaku

• citrónová šťava

• morská soľ

POSTUP

• Šošovicu preberieme a odstránime prípadnú špinu. Opláchneme a dáme do hrnca so studenou vodou, pričom šošovica má byť vodou akurát pokrytá. Šošovicu necháme namočenú minimálne 2 hodiny, za ten čas zmäkne a zväčší svoj objem.

• Šošovicu varíme v tej istej vode spolu s bobkovým listom, privedieme do varu a mierne bublajúcu necháme variť do zmäknutia asi 15-20 minút. Šošovicu však nesolíme pred uvarením, inak by nezmäkla.

• V miske dôkladne vymiešame kyslú smotanu spolu s múkou tak, aby v nej neostali žiadne hrudky. Túto zmes pomaly a za stáleho miešania pridávame do uvarenej šošovice a necháme krátko prevariť, kým omáčka nezhustne.

• Nakoniec omáčku dochutíme soľou, citrónovou šťavou a roztlačenými strúčikmi cestnaku.

• Prívarok podávame s volským okom, alebo kto má rád tak aj s opekanou údeninou či párkom.

• olivový olej

• 1 veľká cibuľa – očistená a nakrájaná na drobno

• 1 veľký zemiak – očistený a nakrájaný na drobno

• 1.5 litra zeleninového vývaru

• 800 g mrazeného hrachu

• 2 strúčiky cesnaku – očistené a rozdrvené

• 1 hrsť čerstvej mäty – umyté a osušené listky

• 100 ml sladkej smotany

• čerstvo zomleté korenie

• morská soľ

• ciabatta alebo bageta

• Feta syr

POSTUP

• Očistíme cibuľu a zemiak a nakrájame ich na drobno. Dáme zovrieť vodu do rýchlovarnej konvice a uvaríme si vývar z bujónu podľa návodu.

• Na horúcom oleji pomaly smažíme cibuľu do mäkka. Pridáme nakrájaný zemiak a dobre premiešame na vysokej teplote.

• Zalejeme vriacim vývarom a necháme bublať asi 10 minút alebo pokiaľ sa zemiak neuvarí. Potom pridáme mrazený hrach a necháme zovrieť. Po zovretí polievku odstavíme, aby sa hrach už nevaril a zachoval si sviežu chuť čerstvého hrášku.

• Do uvarenej polievky pridáme lístky čerstvej mäty a rozdrvené strúčiky cesnaku a všetko dobre rozmixujeme ručným mixérom na hráškový krém.

• Nakoniec primiešame smotanu a dochutíme soľou a čiernym mletým korením.

• Polievku podávame so syrom Feta a opečenou bagetou.

• 50 g masla

• 1 kg žltej cibule

• 2 bobkové listy

• vetvička čerstvého tymiánu

• čerstvo zomleté čierne korenie

• morská soľ

• 1 PL hladkej múky

• 300 ml bieleho suchého vína

• 1.2 litra hovädzieho vývaru

• 250 g syra Gruyère

• bageta

POSTUP

• Očistíme cibuľu, prekrojíme na polovicu a nakrájame ju na tenké prúžky v tvare polmesiaca.

• Vo veľkom hrnci s hrubým dnom zohrejeme maslo na nízkej teplote. Pridáme cibuľu, tymián, bobkový list, osolíme, okoreníme a dobre premiešame.

• Cibuľu varíme veľmi pomaly na strednej až nízkej teplote asi 50-60 minút bez pokrievky. Z času na čas premiešame, aby sa cibuľa neprichytila na dno hrnca. Asi po hodine cibuľa zkaramelizuje a bude mať sýtu jantárovú farbu a jemnú sladkú chuť.

• Zkaramelizovanú cibuľu posypeme troškou múky a chvíľku povaríme. Zalejeme ju bielym vínom, zvýšime teplotu na bod varu a asi minútu necháme odparovať alkohol. Potom prilejeme vývar a jemne bublajúce varíme ďaľších 30 minút, aby sa všetky chute spojili.

• Odstránime bobkový list a tymián a polievku ešte dochutíme soľou a čerstvým mletým korením.

• Rozohrejeme gril v rúre na najvyššiu teplotu a mriežku dáme do strednej polohy.  Bagetu nakrájame diagonálne na oválne kúsky, ktoré opečieme na grile z každej strany do chrumkava.

• Opečenú bagetu položíme na polievku v ohňovzdorných miskách, bohato posypeme nastrúhaným Gruyère a celé dáme zapiecť pod gril na 3-5 minút pokiaľ sa syr neroztopí do zlatista.

• 2 kocky tvarohu (500g)

• 2 celé vajcia

• 2 PL cukru

• 50g masla

• trošku soli

• detská krupica podľa potreby

• sezónne ovocie – napr. jahody, marhule, slivky

• citrónová šťava

POSTUP

• Dáme zovrieť veľký hrniec s vodou, ktorú po zovretí jemne posolíme.

• Zmiešame tvaroh, vajcia, cukor a maslo a pridáme štipku soli. Do zmesi sypeme krupicu a ručne spracúvame kým získame nelepivé mäkké cesto. Cesto necháme chvíľku odpočinúť, nech sa krupica nasiakne.

• Z cesta vytvarujeme válec a nakrájeme ho na dostatočne veľké plátky, aby obalili kúsky ovocia. Vlhkými rukami vytvarujeme guličky a ešte ich obalíme v krupici.

• Guľky varíme vo vriacej vode asi 10 minút kým nevyplávu na hladinu. Jemne premiešavame, aby sa neprilepili ku dnu hrnca. Uvarené guľky vyberieme z vody a potrieme rozpusteným maslom.

• Podávame s ovocnou omáčkou, ktorú si pripravíme z ovocia a cukru. Ovocie rozmixujeme, pridáme cukor, prípadne citrónovú šťavu a precedíme cez sitko.

• 7 vajec – potrebujeme iba bielky

• štipka soli – na vyšľahanie bielkov

• 1 bal. vanilkového cukru

• 250 g práškového cukru

• 250 g mletých vlašských orechov

• 150 g posekaných vlašských orechov

• 500 ml smotany na šľahanie 33%

POSTUP

• Rúru predhrejeme na 200°C. Pripravíme si papier na pečenie, na ktorý si nakreslíme 5-krát kruh s priemerom cca 20 cm. Budeme piecť 5 korpusov.

• Kuchynským robotom vyšľaháme bielky so štipkou soli na mäkký sneh. Postupne do snehu za stáleho šľahania pridávame všetok cukor, kým nevznikne tuhá snehová hmota.  Potom do nej ručne zľahka vmiešame pomleté orechy tak, aby sneh neklesol a nestratil na objeme.

• Z pripravenej hmoty odoberieme asi pätinu, ktorú natrieme na pripravený papier na pečenie. Sneh natierame na papier do nakresleného kruhu tak, aby vznikol rovnomerne tenký okrúhly korpus.

• Korpus pečieme v rozohriatej rúre cca 7-10 minút do zlatista. Takto postupujeme aj s ostatnými štyrmi korpusmi. Po upečení ich necháme vychladnúť.

• Medzitým na panvici na sucho opražíme posekané orechy a tiež ich necháme vychladnúť. Vyšľaháme studenú šľahačku.

• Šľahačkou potrieme prvý korpus, posypeme ho praženými orechami a prikryjeme ďaľším korpusom. Opäť ho potrieme šľahačkou a posypeme orechami. Takto postupujeme až do posledného korpusu kým nevznikne pekná torta.

• Nakoniec celú tortu natrieme zbytkom šľahačky a ľubovoľne ozdobíme. Môžeme použiť posekané orechy alebo nastrúhanú čokoládu, či kupované ozdoby na torty.

• Tortu dáme dobre vychladiť a podávame studenú. Je výborná aj na druhý deň.

• rastlinný olej

• 1 cibuľa – očistená a nakrájaná na drobno

• 300g slovenskej točenej salámy alebo párkov

• 600g zemiakov – očistené a nakrájané na kocky

• 1.7 L vývaru (bujón z kocky alebo prášku)

• 1 ČL sladkej mletej červenej papriky

• 1 ČL sušeného majoránu

• ½ ČL drvenej rasce

• čierne mleté korenie

• morská soľ

POSTUP

• Cibuľu, salámu a zemiaky očistíme a nakrájame na kocky.

• Dáme zovrieť vodu do rýchlovarnej konvice a uvaríme vývar z kocky alebo prášku podľa návodu.

• Na horúcom oleji opražíme cibuľu do sklovita, pridáme kocky slovenskej salámy a dobre premiešame. Pridáme zemiaky a spolu opekáme za stáleho miešania asi 1-2 minúty.

• Posypeme mletou paprikou a rascou, dobre premiešame, aby sa všetky chute spojili a zalejeme vriacim vývarom. Necháme jemne vrieť na nízkej teplote asi 15 minút, kým sa zemiaky neuvaria do mäkka.

• Nakoniec pridáme majorán, čierne mleté korenie a dochutíme soľou podľa chuti.

• 2 stredne veľké baklažány (cca 600g)

• 2 strúčiky cesnaku – očistené a rozdrvené

• 2 PL olivového oleja extra virgin

• soľ a čierne mleté korenie

• 1 hrsť lístkov bazalky

• šťava asi z ½ citróna

POSTUP

• Rúru predhrejeme na 250°C alebo na maximum.

• Umyjeme a osušíme baklažány a odkrojíme z nich zelenú časť. Na plech dáme papier na pečenie kam položíme celé baklažány.

• Dáme ich piecť do vyhriatej rúry do strednej časti cca na 45 minút až 1 hodinu v závislosti od veľkosti baklažánov. Keď sú baklažány na dotyk mäkké, sú hotové. Vytiahneme ich z rúry a necháme vychladnúť.

• Po vychladnutí rozrežeme šupku a vydlabeme dužinu lyžicou. Do dužiny pridáme rozdrvený cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu a dochutíme soľou a korením. Ručným mixérom všetko dobre rozmixujeme kým nevznikne hladká nátierka.

• Nakoniec pridáme lístky bazalky a len krátko mixujeme, aby v nátierke ostali malé kúsky byliniek. Nátierku ochutnáme a podľa potreby ešte dosolíme a pridáme citrónovú šťavu. Nátierka má byť jemne sladkastá s príjemnou chuťou baklažánu, preto citrónovú šťavu pridávame opatrne.

• Najlepšia je studená s čerstvým chlebom alebo pečivom, alebo na opečenom toaste.

• 1 kg cukín – ošúpané a nastrúhané

• 3 strúčiky cesnaku – rozdrvené

• olivový olej extra virgin

• soľ a čierne mleté korenie

• 1 hrsť mätových lístkov

• šťava z ½ citróna

POSTUP

• Očistený a rozdrvený cesnak osmahneme do sklovita na horúcom oleji vo veľkej panvici.

• Pridáme nastrúhané cukiny (rezance na veľkom strúhadle) a dobre premiešame s cesnakovým olejom. Znížime teplotu, prikryjeme a necháme dusiť 20 minút. Občas premiešame.

• Po 20 minútach odstránime pokrievku a za stáleho miešania varíme ešte 5 minút, aby sa odparila nadbytočná šťava z cukín.

• Odstavíme, dochutíme soľou a korením a pridáme asi 2PL olivového oleja, ktorý nátierku pekne spojí.

• Necháme mierne vychladnúť a pridáme najemno posekanú mätu a šťavu z citróna podľa chuti.

• Podávame dobre vychladené s čerstvým chlebom alebo pečivom, prípadne na opečený toast.

• 1 silné kvalitné espresso

• 2 kopčeky vanilkovej zmrzliny

• kakaový prášok na posypanie

POSTUP

• Urobte silné espresso v kávovare.

• Do misky alebo pohára dajte kopček ľadovej vanilkovej zmrzliny a prelejte ju espressom.

• Dezert poprášte kakaovým práškom a ihneď podávajte.