Prekvapivé spojenie sladkej zeleniny, bieleho vínka a bieleho korenia robí z tejto polievku skutočnú pochúťku. Je zdravá, jednoduchá na prípravu a vhodná na mrazenie. Nebojte sa ju uvariť len z jedného druhu zeleniny, bude stále výborná. Rada ju podávam s opečenými krutónmi alebo s čerstvou bagetou.

SUROVINY

• olivový olej

• 1 stredná biela cibuľa

• 2 strúčiky cesnaku

• morská soľ

• mleté biele korenie

• 1 dcl bieleho vína

• 800 ml zeleninového vývaru (bujón z kocky alebo prášku)

• 250 g kalerábu = 1 veľký kaleráb

• 250 g ružičkového kelu (mrazený alebo čerstvý)

• kúsok másla

POSTUP

• Cibuľu a 1 strúčik cesnaku nakrájame nadrobno a kaleráb s ružičkovým kelom na rovnaké kúsky.

• Do rýchlovarnej konvice dáme zovrieť vodu a zalejeme ňou zeleninový bujón, ktorý poriadne premiešame aby v ňom neboli žiadne hrudky.

• Osmahneme cibuľku spolu s cesnakom na rozpálenom oleji, pridáme nakrájanú zeleninu a spolu restujeme asi 3min. Zalejeme vínkom a restujeme ďalšie 2min.

• Pridáme vývar, privedieme polievku do varu, znížime teplotu a pod pokrievkou varíme ďalších 10min. Pridáme ďalší strúčik cesnaku, rozmixujeme polievku ručným mixérom do hladka a ešte necháme zovrieť.

• Krémovú polievku dochutíme soľou, korením môžeme ešte pridať biele vínko a kúsok másla na dochutenie. 

Chutil vám tento recept? Odporučte ho...

Dátum pridania: 27.1.2010 | Recept už videlo 3 237 ľudí