Táto delikátna polievka bez smotany je famózna svojou krémovou konzistenciou a chuťou pomaranča. Vaše deti si ju zamilujú! Zároveň je to zdravé a rýchle jedlo, ktoré zvládne uvariť každý. Je ideálna na mrazenie takže ju budete mať kedykoľvek po ruke keď sa vám zrovna nebude chcieť variť. Tento recept je vhodný aj na iné druhy zeleniny ako je mrazený rúžičkový kel alebo čerstvý kaleráb – tu však zabudnite na pomaranč a nahraďte ho 1dcl bieleho vínka pri restovaní.

SUROVINY

• olivový olej

• 1 veľká biela cibuľa

• 4 veľké mrkvy

• morská soľ

• mleté biele korenie

• 500 ml zeleninového vývaru (z kociek bujónu)

• šťavu z jedného pomaranča

• petržlenová vňať

• 2 ks celozrnného pečiva

POSTUP

• Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu na tenké krúžky.

• Do rýchlovarnej konvice dáme zovrieť vodu a zalejeme ňou zeleninový bujón, ktorý poriadne premiešame aby v ňom neboli žiadne hrudky.

• Osmahneme cibuľku do sklovita na rozpálenom oleji a pridáme nakrájanú mrkvu. Restujeme na vysokej teplote asi 3 min., kým mrkva nie je jemne zkaramelizovaná.

• Zalejeme vývarom, privedieme do varu, znížime teplotu a pod pokrievkou varíme ďalších 7-8min. Množstvo vývaru je nutné prispôsobiť množstvu mrkvy – polievka má byť hustá takže stačí ak je mrkva vývarom pokrytá, nemusí v ňom plávať.

• Rozmixujeme polievku ručným mixérom do hladka a ešte necháme zovrieť.

• Do krémovej polievky pridáme šťavu z pomaranča a dochutíme soľou a bielym korením. Môžeme ešte pridať petržlenovú vňať alebo pažítku.

• Podávame s čerstvým celozrnným pečivom a ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Chutil vám tento recept? Odporučte ho...

Dátum pridania: 13.1.2010 | Recept už videlo 2 209 ľudí